Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen ve ikonik yemeklerinden biridir. Patlıcanın enfes lezzeti, kıymalı harçla birleşerek muhteşem bir tat oluşturur. Bu yemek, hem misafirleriniz için göz dolduran bir ana yemek olarak sunulabilir, hem de aile yemeklerinde her zaman aranan bir lezzettir. Karnıyarık, yapımı kolay fakat lezzetiyle herkesin gönlünü fetheden bir tarif arayışında olanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Karnıyarık, içi kıyma ve çeşitli sebzelerle doldurulmuş patlıcanların fırında pişirilmesiyle yapılan harika bir yemektir. İlk olarak patlıcanlar közlenir, ardından kıyma, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan harç patlıcanın içine doldurulur. Fırında pişirilen bu lezzetli yemek, yanına pilav veya yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet biber (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve biberi ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
• Rendelenmiş domates, sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Patlıcanları sudan çıkarıp, güzelce kurulayın ve kızgın yağda her iki tarafını kızartın.
• Kızarttığınız patlıcanların ortasını açarak iç harcı yerleştirin.
• Hazırladığınız karnıyarıkları bir fırın tepsisine yerleştirin, yarım çay bardağı suyu ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Karnıyarık tarifinizi daha da zenginleştirmek için iç harcına yeşil biber veya çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca fırında pişirmeden önce, patlıcanların üzerinde biraz domates dilimi eklemek şık bir sunum yapmanıza yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, yanında pilav, yoğurt veya bir yeşil salata ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.