Kayseri mantısı, Türk mutfağının en sevilen ve en özel lezzetlerinden biridir. Küçük hamur parçalarının içine konulan kıyma ile hazırlanan bu yemek, yoğurt ve sos ilavesiyle muhteşem bir tat deneyimi sunar. Özellikle Kayseri şehrinin zengin kültürü ve gelenekleri ile özdeşleşen mantı, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek. Yapımı biraz zahmetli olsa da, sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

Tarife Giriş

Kayseri mantısı, ince bir hamurun içerisine kıyma, soğan ve baharat karışımının konulmasıyla hazırlanan enfes bir yemeğidir. Hamur açılıp küçük kareler halinde kesildikten sonra, iç harcı konulup kapatılır. Pişirildikten sonra genellikle yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile servis edilir. Bu tarifle birlikte evde misafirlerinize sunabileceğiniz doyurucu ve lezzetli bir ana yemek elde edeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• Hamur için: 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• İç harcı için: 300 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sos için: 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın, bir çökme oluşturun ve yumurta, tuz ve suyu ekleyin.
• Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile birlikte tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
• Dinlenen hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
• Her kareye bir çay kaşığı iç harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
• Kaynayan tuzlu suya mantıları bırakıp 8-10 dakika pişirin.
• Servis tabaklarına alın ve üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağını dökün.

Püf Noktaları

Kayseri mantısını yaparken hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Aksi halde pişirme süresi uzayabilir ve mantılar sertleşebilir. İç harcı mutlak suretle tuz ve baharatlarla tatlandırdığınızdan emin olun. Mantınızı servis etmeden önce yoğurt ve tereyağı sosunu hazırlamayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri mantısını yoğurt, turşu veya bir bardak ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze bir salata iyi bir eşlikçi olacaktır.