Patlıcan musakka, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İkram ettiğiniz misafirlerinizin bayılacağı, yumuşak patlıcan dilimleri ile kıymalı harcın muhteşem uyumunu sunar. Bu tarif, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla hem ana yemek olarak hem de özel davetler için ideal bir seçimdir. Üstelik yapımı oldukça pratik olduğu için mutfakta fazla zaman harcamadan lezzetli bir sofra kurabilirsiniz.

Tarife Giriş

Patlıcan musakka, fırında pişirilen ve kat kat dizilen patlıcan, kıyma ve domates karışımından oluşan harika bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından kıyma ve soğan ile birlikte pişirilir. İsteğe bağlı olarak baharatlarla tatlandırdıktan sonra tüm malzemeler fırın kabına yerleştirilir ve üzeri kaşar peyniriyle kapatılarak fırına verilir. Ortaya çıkan sonuç, misafirlerinizi etkileyecek kadar lezizdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları alacalı soyun, tuzlu suda yarım saat bekletin.
• Soğan ve sarımsağı ince doğrayıp, sıvı yağda kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Doğranmış domates ve domates salçasını ekleyin, baharatları serpin ve karıştırın.
• Patlıcanları sudan çıkarıp, kurulayın ve kızartın.
• Fırın kabına bir kat patlıcan, üzerine kıymalı harç, ardından tekrar patlıcan dizin.
• En üst kata rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, kızartma esnasında fazla yağ çekmemesi için patlıcanları iyice kurulayabilirsiniz. Kıymayı pişirirken çeşniye dikkat edin; tuz, karabiber ve pul biberi damak tadınıza göre ayarlayın. Musakayı fırına vermeden önce üzerini kaşar peyniriyle kaplamak, yemeğin lezzetini artırır ve görsel olarak da güzel bir sunum sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan musakka, yanında pilav, yoğurt veya mezelerle servis edilebilir. Bir yeşil salata ile de harika bir uyum sağlar.