Maraş usulü içli köfte, dışındaki ince bulgur tabakası ve içindeki zengin kıyma harcı ile damakları şenlendiren bir Türk lezzetidir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Pratik ve lezzet dolu bu içli köfte tarifiyle, Maraş mutfağının enfes tatlarını evinize getirin. Sadece birkaç adımda hazırlayabileceğiniz bu tarif, tüm aileniz için sevgiyle yapılacak bir yemek.

Tarife Giriş

Maraş usulü nefis içli köfte tarifimiz, dışı çıtır çıtır, içi ise bol malzemeli harcıyla hazırlanmıştır. Önce bulgur ve irmiği yoğurup hamurunu hazırlıyoruz, ardından iç harcı için kıyma, soğan ve baharatları bir araya getiriyoruz. Hamur ve iç harcı birleştirip şekil verdikten sonra, kızartarak ya da fırınlayarak pişiriyoruz. Sonuç olarak, lezzeti ve aromasıyla unutulmaz bir yemek elde ediyoruz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 100 gram irmik
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı sıcak su
• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Yağ (kızartma için)

Yapılışı

• İnce bulgurları geniş bir kaba alın, irmik ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Sıcak suyu ekleyip üzerini kapatın ve 15 dakika bekleyin.
• Ayrı bir tavada kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları kavurun.
• Hazırlanan bulguru yoğuralım ve yumurtayı ekleyip iyice yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde açın ve iç harcı doldurun.
• Hamuru kapatıp şeklini verin.
• Önceden ısıtılmış yağda köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.

Püf Noktaları

İçli köfte hazırlarken bulgurların iyi şişmesini sağlamak çok önemlidir. Hamuru yoğururken suyu yavaşça ekleyin ve kıvamı kontrol edin. Harcınıza isteğe bağlı olarak ceviz veya fıstık ekleyebilirsiniz. Kızartma sırasında yağı iyice ısıtmayı unutmayın; bu, köftelerin daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz, bu durumda daha az yağ kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, salata veya nar ekşisi sosu ile servis edebilirsiniz.