Tarife Giriş

Kıymalı börek, yufka ile hazırlanan, içi kıymalı harçla doldurulmuş ve fırında pişirilerek yapılan bir lezzettir. Bu tarifte kıyma, soğan, baharatlar ve maydanoz, yufkalar arasında yer alarak nefis bir tat oluşturur. Çıtır çıtır dışı ve yumuşak içi ile damakları şenlendirir. Misafirlerinizin beğenisini toplayacak olan bu börek, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Kıymalı böreğinizi dilerseniz yoğurtla ya da ayranla ikram edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 3 adet yufka
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 demet maydanoz
• 1 adet yumurta (hamur için)
• 1 tatlı kaşığı çörek otu (üstü için)

Yapılışı

• Soğanları küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
• İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar zeytinyağı sürün.
• Kıymalı harcı eşit şekilde yufkanın ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
• Üzerine yumurta sürüp çörek otunu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin veya üzeri altın rengi olana dek pişirin.

Püf Noktaları

Kıymalı börek yaparken, kıymanın iyice kavrulmasına özen gösterin, böylece lezzeti artar. Yufkaların çıtır çıtır olması için, pişirme öncesi üzerini mutlaka yağlayın. İç harcı hazırlarken baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha fazla çıtırlık istiyorsanız, yufkaları iki kat yapabilirsiniz. Afiyetle servis yapmadan önce bir kaç dakika dinlenmesini bekleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı börek, yanında yoğurt, ayran veya turşuyla mükemmel bir uyum gösterir. Ayrıca, mevsim salatası ile birlikte sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir.