Tarife Giriş

Tarhana çorbası, eski Anadolu mutfağından gelen, yoğurt, un ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bir çorbadır. Kıvamı yoğun, lezzeti ise ferahlatıcıdır. Çorbanın hazırlanma süreci oldukça basit olup, pişirme sırasında dikkatli olunması gereken bazı noktalar vardır. Tarhana çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı tarhana
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 adet limon (servis için)
• 1 su bardağı yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Tarhanayı ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
• Suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Çorba kıvamı yoğun olmalıdır.
• Servis sırasında çorbayı kaselere dökün, yoğurt ve limon dilimleri ile süsleyin.
• Ilıkken sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Tarhana çorbası yaparken tarhananın kalitesine dikkat etmek önemlidir. İyi bir tarhana, çorbanın lezzetini artırır. Ayrıca, çorbayı pişirirken, karıştırmayı ihmal etmeyin; bu, tarhananın topaklanmamasını sağlar. Çorbanın kıvamı çok yoğun olursa, su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Dilerseniz limon suyu ekleyerek ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tarhana çorbası, yanında kızarmış ekmek veya pide ile harika gider. Ayrıca, yoğurtlu mezeler veya çoban salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.