Zeytinyağlı Barbunya, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir yemektir. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarif, zengin besin değeri ve muhteşem lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek. Taze sebzelerle hazırlanan barbunya, hafif ama etkili bir öğün seçeneği sunar. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için de harika bir tercihtir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Barbunya, taze barbunya fasulyesinin zeytinyağı, domates ve çeşitli baharatlar ile pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarife, soğuk servis yapılabilmesi nedeniyle yaz aylarında daha da fazla tercih edilir. İlk olarak barbunyaların haşlanması gerekir. Ardından, zeytinyağı ve domates püresi eklenerek lezzetlendirilir. Pişirme süresi sonunda, yemek hafif bir şekilde soğutulup servis edilir. Yanında limon dilimleri ile servis etmeniz önerilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 150

Malzemeler

• 400 gram taze barbunya fasulyesi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limonun suyu

Yapılışı

• Öncelikle, barbunya fasulyelerini yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
• Bir tencereye su koyarak kaynatın ve kaynayan suya barbunyaları ekleyip 10 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsağı ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Rendelenmiş domatesi, tuzu, karabiberi, şekeri ve pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin.
• Haşlanmış barbunyaları karışıma ekleyin ve üzerini kapatarak 15 dakika pişmeye bırakın.
• Piştikten sonra limon suyu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• Soğuması için bir süre bekletin, ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Yemeğin lezzetini arttırmak için taze baharatlar eklemeyi düşünebilirsiniz. Özellikle maydanoz veya dereotu ile servis yaparsanız daha ferah bir tat elde edersiniz. Ayrıca, bu yemeği bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlayabilirsiniz. Zeytinyağlılar genellikle soğuk servis edildiği için, servisten 1 saat öncesinde hazırlamak en ideali olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Barbunya, yanında taze bir yeşil salata ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ya da püre ile de birlikte servis edebilirsiniz.