Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Nohutun, pirincin ve benzersiz baharatların harmanlandığı iç harçları ile dolu zeytin yaprakları, sofralarınızı süsleyecek. Lokma gibi hafif ve lezzetli bu sarma tarifini deneyerek misafirlerinizi etkileyecek bir yemek hazırlayabilirsiniz. Hem özel günlerde hem de sıradan bir akşamda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarifle, yaprakların birleştiği lezzet yolculuğuna çıkın.

Tarife Giriş

Lokma gibi yaprak sarma, ağızda eriyen hafifliği ve yoğun lezzetiyle dikkat çeker. Özel bir iç harç ile hazırlanan sarma, zeytinyağı ve limon ile tatlandırılır. Yapılması oldukça kolay olan bu tarif, adım adım rehberlik edilerek uygulanabilir. Ilık ya da soğuk servis edilebilen yaprak sarma, zengin ve sağlıklı bir alternatif sunar. Yanında yoğurt ile muhteşem bir uyum sağlar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 170 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 100 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 3 su bardağı su
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• Asma yapraklarını tuzlu suda haşlayın ve soğuk sudan geçirin.
• Pirinçleri yıkayıp süzün, doğranmış soğanla birlikte zeytinyağında kavurun.
• Kıyma kullanıyorsanız, kıymayı ekleyin ve tekrar kavurun.
• Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın, baharatları ilave edin.
• İç harcı soğumaya bırakın ve yapraklara miktarını ayarlayarak sarın.
• Sarılmış yaprakları tencereye dizin, üzerine su ve limon suyu ekleyin.
• Orta ateşte 30-40 dakika pişirin, ardından 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmayı hazırlarken en önemli püf noktasının harcın iyi bir şekilde karıştırılması olduğuna dikkat edin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak tarife kişisel dokunuşlar ekleyin. Asma yaprağının tuz oranın belirli bir miktarda olması, aromasının daha yoğun olmasını sağlar. Sarma işlemini düzgün yapmaya özen gösterin, sıkı sararsanız pişerken dağılmaz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma yanında yoğurt, şalgam suyu veya limonlu su ile servis yapılabilir. Ayrıca, zeytinyağlı meze tabaklarıyla birlikte sunarak zenginleştirebilirsiniz.