Tarife Giriş

Yaprak Dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Taze asma yapraklarının içerisine zeytinyağlı pirinç, soğan, domates ve baharatlarla oluşturulan harç konularak sarılır. Pişirirken oluşan aroma mutfağınızı saracak. Bu tarifle hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz. Özellikle aile toplantılarında veya özel davetlerde sunabileceğiniz bu zarif lezzet, herkesin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar suya daldırın ve yumuşamasını bekleyin.
• Pirinçleri yıkayıp süzün, doğranmış soğanlarla birlikte zeytinyağında kavurun.
• Domatesleri küçük küpler halinde doğrayarak harca ekleyin.
• Tuz, karabiber, nane ve pul biberi de ekleyip harmanlayın.
• Hazırladığınız harcı yaprakların içine koyun ve sarın.
• Tüm sarma işlemi tamamlandıktan sonra tencereye yerleştirin ve üzerine sıcak su ekleyin.
• Orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma hazırlarken, yaprakların taze ve sağlam olmasına dikkat edin. Harcın içerisine ekleyeceğiniz baharatlar, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkileyecektir. Zeytinyağı kullanarak hafif bir tat elde edebilirsiniz. Sarma işlemi sırasında yaprakları çok sıkı sarmaktan kaçınmalısınız, aksi takdirde pişerken açılabilirler. Pişirme sırasında üzerini kaplayacak şekilde bir tabak koymalısınız ki sarma aromasını en iyi şekilde demsin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarmaların yanında yoğurt ve limon dilimleri, ayran veya zeytinyağlı meze çeşitleriyle servis edilebilir.