Odun ateşinde pişmiş lahmacun, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamuru ve aromalı iç harcı ile her lokmada sizleri sarhoş edecek olan bu yemek, özellikle sosyal ortamlarda ideal bir atıştırmalıktır. Uzak doğulardan gelen baharatlarla zenginleştirilmiş et harcı, odun ateşinin özelliği sayesinde eşsiz bir tat sunar. Geleneksel tariflerimize sadık kalınarak yapılan bu lahmacun, misafirlerinizi etkilemenin en lezzetli yoludur.

Tarife Giriş

Geleneksel bir yöntemle odun ateşinde pişmiş lahmacun tarifi, ince bir hamurun üzerine özenle hazırlanan kıymalı harç ile hazırlanır. Hamur, un, su ve tuzdan yapılırken iç harcı ise kıyma, soğan, biber, domates ve baharatlardan oluşur. Lahmacunlar pişirilmeden önce üzerine ince doğranmış malzemeler eklenir ve odun ateşinde hızlı bir şekilde pişirilir. Böylece lezzeti ve kıtırlığı mükemmel hale gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 1 adet domates, rendelenmiş
• 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Taze maydanoz, ince doğranmış

Yapılışı

• Un, su ve tuzu yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, domates, biber salçası, yeşil biber ve baharatları karıştırın.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, açın ve malzemeyi üzerine yayın.
• Odun ateşini hazırlayın ve lahmacunları pişirmek için sıcak pişirme alanına yerleştirin.
• Her bir lahmacunu yaklaşık 10 dakika kadar pişirin, kıtır kıtır ve altın rengi alana kadar.
• Sıcak servis yapın ve yanında limon dilimleri ile sunun.

Püf Noktaları

Lahmacun yaparken hamurun ince açılması, lezzetin anahtarıdır. Hamurun üzerindeki harcı eşit şekilde dağıtmaya özen gösterin. Odun ateşinin sıcaklığı, lahmacunun hızlı bir şekilde pişmesini sağlar. Eğer odun ateşiniz yoksa, taş fırında veya yüksek ısıda pişirme imkanını değerlendirebilirsiniz. Ayrıca, lahmacunu hazırlarken içine ekleyeceğiniz baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahmacunun yanında ayran, yeşil salata veya nar ekşisi ile lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca acılı ezme ve turşu ile sunum yaparak, farklı lezzet kombinasyonları oluşturabilirsiniz.