Alinazik kebabı, zengin lezzeti ve görselliği ile özel günlerin vazgeçilmezidir. Anavatanı Gaziantep olan bu kebap, hafif acı ve baharatlı etin yoğurt ve patlıcan püresi ile buluşmasından oluşur. Misafirlerinizi şımartacak, herkesin beğenisini kazanacak bir tarif arıyorsanız, Alinazik kebabı tam size göre! Bu detaylı tarif ile arkadaşlarınızı ve ailenizi etkileyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Alinazik kebabı, kuzu etinin marinasyonuyla başlar. Marine edilen etler önce ızgarada pişirilir, ardından yoğurt ve közlenmiş patlıcan püresi ile birlikte servis edilir. Yemek, etkileyici sunumu ve damak tadınıza hitap eden zengin aroması ile özel davet sofralarının yıldızı olacak. Hazırlık süresi kısa olsa da, lezzeti uzun süre damaklarda kalacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı kesilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet tavuk butu (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberle marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup bir kaba alın. Püre haline getirin.
• Marine edilmiş kuzu etini ızgarada veya tavada pişirin.
• Yoğurdu bir kasede sarımsakla karıştırın.
• Pişen etleri servis tabağına alın. Üzerine patlıcan püresi ve sarımsaklı yoğurdu dökün.
• İsteğe bağlı olarak tavuk butlarını da pişirip tabağa ekleyin. Maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Alinazik kebabının en önemli püf noktası, kuzu etinin doğru şekilde marine edilmesidir. Etimizin yumuşak ve lezzetli olması için en az 30 dakika bekletmelisiniz. Közlenmiş patlıcan püresi, kebabın lezzetini artıracaktır; bu nedenle patlıcanları iyi közleyin. Servis sırasında yoğurdu taze tutmak için, yoğurdu son anda ekleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Alinazik kebabı, yanında pilav, ince doğranmış marul ve zeytinyağlı mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca şalgam veya ayran gibi içeceklerle birlikte sunulması önerilir.