Tarife Giriş

Karnıyarık, biber, domates ve patlıcan gibi sebzelerle dolu bir iç harcı ile hazırlanır. Fırınla yapılan bu tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzeler kullanarak daha da lezzetli hale gelir. Pratik yapılış yöntemi ve zengin içeriğiyle hem aile hem misafir yemekleri için harika bir seçenek. Yemeğin, sebzelerin faydalarını ve besleyici özelliklerini gözler önüne serer.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Son olarak, rendelenmiş domates ve salçayı ekleyin, baharatlarla tatlandırın.
• Patlıcanları yıkayıp kurulayın, ortalarını yararak açın ve iç harcı doldurun.
• Fırın tepsisine dizin, suyu ekleyin ve 180 derecede 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suda bekletmek, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Harcı hazırlarken sırasıyla sebzeleri eklemeniz, her birinin tadının iyice açılmasına yardımcı olur. Fırında pişirme esnasında üzerini kapatmayı unutmayın, böylece iç harcı yumuşak kalır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir dilim taze ekmek ile servisi zenginleştirebilirsiniz.