Sebzeli köfte, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Hem besleyici hem de pratik bir tarif olan bu köfteler, çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanır. Veggie lovers için ideal bir alternatif olan sebzeli köfte, misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir seçenek olacaktır. Çocuklar da dahil herkesin seveceği bu tarif, sofralarınıza renk katacak.

Tarife Giriş

Sebzeli köfte, taze sebzelerin ve baharatların harmanlandığı, ceviz ya da galeta unuyla kıvamlandırılıp kızartılan veya fırınlanan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Taze sebzeler, kıyma yerine geçerek hem hafif hem de lezzetli bir alternatif sunar. Yemek öncesi veya ara öğün olarak sunabileceğiniz bu köfteler, herkesin gönlünü kazanacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı galeta unu

Yapılışı

• Kabaktan, havuçtan ve patatesten rendeler alın.
• Soğan ve sarımsakları ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Bir kapta bulguru, tuzu, baharatları ve kavrulmuş sebzeleri karıştırıp yoğurun.
• Ceviz içini ekleyin ve karıştırın.
• Küçük köfte şekilleri verip galeta ununa bulayın.
• Kızgın yağda veya fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Sebzeli köfte yaparken, sebzelerin suyu iyice sıkılmalıdır; aksi takdirde köfteler dağılabilir. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırında daha hafif bir versiyon isterseniz, köfteleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Dış kısmının çıtır çıtır olmasına dikkat edin. Köfteleri önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sebzeli köfte, yoğurtlu sos, zeytinyağlı meze çeşitleri veya bir salata ile harika gider.