Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yoğun pırasalı veya kıymalı iç harcıyla, çay saatlerinizin, özel davetlerinizin veya misafir sofralarınızın yıldızı olacak. Kat kat gevrek hamurları ve doyurucu iç harcıyla, kış aylarında da tercih edebileceğiniz bu nefis tarif, hem pratik hem de besleyicidir. İster kahvaltıda, ister akşam yemeğinde, her daim lezzetiyle sizi mest edecek.

Tarife Giriş

Tepsi böreği, incecik yufkaların arasına konulan pırasa veya kıyma ile hazırlanır. İster ev yapımı yufka, ister hazır yufka kullanarak hızlıca hazırlayabileceğiniz bu tarif, sevdiklerinizi mutlu edecek. Pırasalı olan versiyonu hafif ve besleyici olurken, kıymalı versiyonu tam anlamıyla doyurucudur. Hem pratik hem de kolay bir şekilde hazırlanarak, farklı sunumlarıyla sofralarınıza renk katacak.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 400 gram yufka
• 200 gram kıyma veya 300 gram pırasa
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta (yumurta sarısı üzeri için)
• Sesame for the top (optional)

Yapılışı

• Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun.
• Kıymayı ekleyerek rengi dönünceye kadar pişirin, pırasayı ekleyin ve hafif soteleyin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından karışımı soğumaya bırakın.
• Fırını 180 dereceye ısıtın. Bir tepsiye 2 kat yufka serin, harcı üzerine ekleyin ve kalan yufkaları üstüne kapatın.
• Yumurta sarısını sürerek üstüne susam serpin ve fırında altı üstü altın sarısı olana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreği daha çıtır olması için yufkaları yağlamayı unutmayın. Hamuru hazırlarken tamamen soğumasına dikkat edin, aksi takdirde yufkalar yumuşayabilir. İsterseniz iç harcına beyaz peynir veya maydanoz ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Pırasalı yapacaksanız, pırasaları iyi yıkayıp suyu iyice süzülmeli, fazladan su kalmamalıdır. Bu tarif, dondurucuda da saklanabilir, pişirmeden önce çözdürürseniz taze gibi olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, ayran veya turşu servis edebilirsiniz. Salata ile tamamladığınızda daha hafif bir öğün elde edersiniz.