Tarife Giriş

Mantı, ince açılan hamurun içine kıyma, soğan ve baharat karışımının konulup kapatılmasıyla oluşturulan bir Türk yemeğidir. Genellikle yoğurt ve tereyağlı sosla servis edilir. Yapımı biraz zahmetli gibi görünse de, adım adım tarife uyarak nefis mantılar hazırlamak mümkündür.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye koyun, ortasını açıp yumurta ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırarak harç hazırlayın.
• D dinlendirilen hamuru ince açın ve kareler kesin. Her karemizin ortasına kıymalı harçtan koyun.
• Karelerin kenarlarını birleştirerek mantıları kapatın.
• Büyük bir tencerede suyu kaynatın, mantıları haşlayın ve 5-7 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip üzerine pul biber ekleyin.
• Pişen mantıları servis tabağına alıp, üzerine yoğurt ve tereyağlı sos gezdirin. Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması, lezzet açısından önemlidir. Hamurun dinlendirilmesi, daha elastik olmasını sağlar. Kıymalı harcı yaparken soğanı iyice sulandırmak, mantının içinin daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Yoğurt ve sosun lezzet dengesi için tereyağı ölçüsünü ayarlamak önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantının yanında kısır, cacık veya salata ile sunmak güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, güzel bir Türk çayı ile keyifli bir öğün oluşturabilirsiniz.