Tarife Giriş

İskender Kebap, geleneksel Türk mutfağının gözdesi olarak köfte veya döner etinin özel bir sosla harmanlanmasıyla yapılır. Özellikle pide ve yoğurt ile sunulması bu yemeğe kattığı lezzet ile onu daha da vazgeçilmez hale getirir. Pideler fırında ısıtılırken, etler üzerine lezzetli domates sosu dökülerek sunuma hazır hale getirilir. İşte kısaca, evde kendi İskender Kebap şaheserinizi yaratmanın tarifi!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ve dana karışık döner eti
• 3 adet pide ekmeği
• 200 gram yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• İlk olarak, döner etlerini ince ince dilimleyin ve dinlenmesi için buzdolabında bırakın.
• Pide ekmeklerini fırında ısıtın ve altına bir miktar zeytinyağı sürerek kızartın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış domatesleri ekleyip soteleyin.
• Salçayı ekleyin ve karıştırarak pişirin. Ardından, baharatları ekleyerek sosu hazırlayın.
• Isınmış pide üzerine döner etlerini yerleştirin ve üzerine hazırladığınız sosu dökün.
• Bir kenarda yoğurdu servis edin. İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin.
• İskender Kebap’ı sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken etlerin kalitesi çok önemlidir. İyi bir döner için yağlı ve yumuşak et kullanmaya özen gösterin. Sosunuzu pişirirken, domateslerin suyunu tam olarak çekmesini bekleyin ki sosunuz daha lezzetli olsun. Pidelerinizi önceden ısıtmak, lezzeti artırır. Ayrıca, İskender Kebap servisinde yoğurdun mutlaka soğuk olmasına dikkat edin, böylece tatların dengesi sağlanır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebap genellikle ayran, şalgam, veya ice tea gibi içeceklerle servis edilir. Yanında taze bir yeşil salata veya közlenmiş sebzelerle lezzeti artırabilirsiniz.