İskender kebap, Türk mutfağının en sevilen ve ikonik lezzetlerinden biridir. Yumuşak döner etinin, özel sos ve yoğurt ile muhteşem uyumunu keşfetmek için bu tarife bir göz atmalısınız. Kırmızı biber ve tereyağının harika aroması, kebabınızın damaklarda unutulmaz bir tat bırakmasını sağlar. Yapımında dikkat etmeniz gereken ipuçları ile misafirlerinizi ve ailenizi şımartmaya hazır olun!

Tarife Giriş

İskender kebap, ince dilimlenmiş döner etlerin, yoğurt ve domates sosu ile servis edildiği, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilen bir yemektir. Öncelikle döner etinin hazırlanması gerekmektedir. Ekmek kadayıfı üzerine yerleştirilen etler, onlara eşlik eden yoğurt ve sosla buluşur. İskender kebap, yanında pilav veya lavaş ile servis edildiğinde oldukça doyurucu bir ana yemek olarak karşınıza çıkar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600

Malzemeler

• 500 gram döner eti
• 3 adet ekmek kadayıfı
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı domates püresi
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Döner etlerini ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber ile marine edin.
• Bir tavada döner etlerini 15-20 dakika kadar, iyice pişirin.
• Domates püresini bir tencerede ısıtın ve içerisine pul biberi ekleyin.
• Ekmek kadayıflarını bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine döner etlerini yerleştirin.
• Yavaş bir şekilde kızartılmış tereyağını döner etlerin üzerine gezdirin.
• Son olarak, yoğurdu döner etlerinin yanına ekleyin ve domates sosu ile servis yapın.

Püf Noktaları

İskender kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, döner etinin kaliteli ve taze olmasıdır. Marinasyon işlemi, etin lezzetini artırır. Ayrıca, ekmek kadayıfı yerine pide de kullanabilirsiniz. Tereyağını eritirken yanmamasına dikkat edin; aksi halde, yemeğin tadını bozabilir. Servisten önce kebapların üzerini domates sosuyla güzelce kaplamayı unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender kebap, yanında pilav, bulgur pilavı veya sıcak lavaş ile servis edilmesiyle uyumlu olur. Ayrıca, bir bardak ayran ya da soda ile de harika gidiyor.