Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Akdeniz'in eşsiz lezzetlerini yansıtan bu tarif, sağlıklı olması ve kolay hazırlanması ile öne çıkar. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan zeytinyağlı enginar, hem soğuk meze olarak hem de ana yemek olarak sunulabilir. Tazeliği ve hafifliği ile damakları şenlendirir. Tamamen doğal malzemelerle yapılan bu eşsiz tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli sebzelerle birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle enginarlar temizlenir ve limonlu suya konur. Ardından soğan, havuç ve bezelye ile birlikte zeytinyağı kullanılarak pişirilir. Üzerine limon suyu sıkıldığında, yemek hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif haline gelir. Soğuk servis edilen bu yemek, hafif bir yaz akşamı yemeği için birebirdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye (konserve veya taze)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Enginarları limonlu suyla karıştırarak kararmalarını önleyin.
• Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
• Havucu ve bezelyeyi ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
• Temizlenen enginarları tencereye yerleştirin. Su, tuz ve karabiber ekleyin.
• Tencereyi kapatın ve enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra limon suyu ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken, enginarların taze ve canlı renkli olmasına dikkat edin. Pişirme süresini iyi ayarlamak önemlidir; enginarlar fazla pişerse dağılabilir. Yemek piştikten sonra birkaç saat buzdolabında dinlendirirseniz, lezzeti daha da artacaktır. İsterseniz üzerine maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginarın yanında yoğurtlu mezeler, zeytin, sarımsaklı ekmek veya taze yeşillikler çok iyi gider.