Zeytinyağlı ve Etli Yaprak Sarma Tarifleri
Yaprak sarma, hem zeytinyağlı hem de etli versiyonlarıyla Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarifler, zeytinyağlı ve etli yaprak sarmaların nasıl hazırlanacağını detaylı bir şekilde anlatıyor. İster misafirlerinize sunun, ister ailecek keyifle tüketin. Sağlıklı ve lezzetli bu yemekleri denemek için gerekli tüm ipuçlarını burada bulacaksınız.
Tarife Giriş
Yaprak sarma, ince ve narin asma yapraklarına sarılan özel harçlarla hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Zeytinyağlı versiyonu, sebzelerle zenginleştirilen pirinç harcıyla dolarken, etli versiyonu kıyma ve baharatlarla hazırlanır. Her iki tarif de sofralarınızı zenginleştirecek lezzetlerde sunulabilir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200
- Kalori: 320
Malzemeler
- 300 gr asma yaprağı
- 200 gr pirinç
- 250 gr kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet limon suyu
- 8 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda bekletin ve yumuşamasını sağlayın.
- Pirinç, kıyma, ince doğranmış soğan, domates salçası, tuz ve baharatları bir kapta karıştırarak harcınızı hazırlayın.
- Yaprakların içine hazırladığınız harçtan bir miktar koyarak sarın.
- Sarmaları tencereye dizin ve üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.
- En son suyu ekleyin ve kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarda en önemli nokta asma yapraklarının tazeliğidir. Eğer yapraklar kurumuşsa, sıcak suda bekletmek önemlidir. İç harcı fazla sulandırmamaya dikkat edin, böylece sarmalarınız dağılmaz. Zeytinyağlı olanlar için, pişerken üzerine bir tabak kapatmak, sarmaların dağılmadan pişmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, limon dilimleri ve soğuk içeceklerle servis edebilirsiniz.
