Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel etli versiyonunun yanında, etsiz ve bol soslu bir versiyonu da oldukça popüler. Bu tarif, sebzelerin taze ve doğal lezzetlerini ön plana çıkararak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Şıklığı ve kolay hazırlanışı ile hem özel davetlerin hem de günlük sofraların yıldızı olmaya aday. Sağlıklı ve doyurucu bir yemek arayışındaysanız, etsiz bol soslu karnıyarık tarifimizi hemen deneyin!

Tarife Giriş

Etsiz bol soslu karnıyarık, zeytinyağlı patlıcanların bol domates sosuyla buluştuğu, sebzelerin en güzel haliyle sofralarınıza gelmek için hazır. Fırında pişirilen bu lezzetli sebze yemeği, hafif ve besleyici bir malzeme listesi ile hazırlanıyor. Tarife özel olarak, bol miktarda domates ve baharat kullanarak muhteşem bir sos elde edilecektir. Hem vejetaryenler hem de sebze severler için ideal bir seçenek!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Bu sırada soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, domatesleri ise kabuklarını soyduktan sonra küp küp kesin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Domatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Sosu 10 dakika kaynatın.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın, zeytinyağı ile yağlayarak fırın tepsisine yerleştirin.
• Hazırladığınız domates sosunu patlıcanların üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan yemegi maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı suyun çıkmasını sağlarken aynı zamanda daha yumuşak bir doku kazandırır. Sosun lezzetini artırmak için domates yerine çeşitli sebzeler veya baharatlar eklemekten çekinmeyin. Nar ekşisi, tarife farklı bir tat katarken, sağlıklı bir alternatif sunar. Fırından çıkarırken üzerinin yanmamasına dikkat edin ve zaman zaman kontrol edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etsiz bol soslu karnıyarık, yanında yoğurt, pilav ya da mercimek köftesi ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte servis edildiğinde, dengeli bir öğün sunar.