Tarife Giriş

Eğlenceli Sebze Risottosu, özellikle taze sebzeler ve aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş, kremsi ve doyurucu bir yemektir. Bunun yanı sıra, yapım süreci oldukça basit ve hızlıdır. Sadece birkaç malzeme ile birlikte lezzet dolu bir akşam yemeği yaratabilirsiniz. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Ailenize ve misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir lezzet!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram Arborio pirinci
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 200 gram mantar
• 150 gram bezelye
• 1 adet havuç
• 100 gram beyaz şarap
• 1 litre sebze suyu
• 50 gram parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuza ve karabiber

Yapılışı

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ince ince doğrayın ve ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
• Doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Arborio pirincini ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar pişirin.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek, pirinçlerin sıvıyı emmesini sağlayın.
• Bezelye ve havucu ekleyin, risotto kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
• Piştikten sonra rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.
• Servis öncesi tuz ve karabiber ile tatlandırarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Risotto yaparken en önemli püf noktası, pirince sıcak sebze suyu eklemektir. Su eklerken sabırlı olunuz, her seferinde sıvının tamamını eklemek yerine azar azar ekleyin. Ayrıca, sürekli karıştırarak nişastanın açığa çıkmasını sağlayarak kremsi bir kıvam elde etmelisiniz. Pişirmeden önce malzemelerin taze olmasına dikkat edin, bu lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sebzeli Risotto, taze bir yeşil salata veya citron dressing ile harika bir netlik kazanır. Ayrıca, yanında hafif bir beyaz şarap veya karbondidratlı içecekler ile sunarak öğününüzü zenginleştirebilirsiniz.