Kıymasız Karnıyarık, Türk mutfağının eşsiz tatlarından biridir. Bu sebzeli yemekte, patlıcanın enfes aroması, zeytinyağı ve baharatlarla birleşerek muhteşem bir lezzet yaratır. Sağlıklı ve hafif bir seçenek olarak, vejetaryen dostu bir tarif arayanlar için idealdir. Aileniz ve misafirleriniz için farklı bir alternatif sunmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Kıymasız Karnıyarık, zeytinyağı ile sotelenmiş sebzelerin, fırında pişirilmiş patlıcanlar içine doldurulup lezzetli bir hale getirilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Bu tarif, misafirlerinize ya da aile akşam yemeklerinize hafif ama lezzetli bir alternatif sunar. Her lokmada sebzelerin doğal tatları ile birleşen zeytinyağının zenginliği damaklarda unutulmaz bir iz bırakacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup yaklaşık yarım saat tuzlu suda bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
• Doğranmış yeşil biberi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Kapya biber ve domatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havluyla kurulayın, içlerini açarak hazırlanmış sebze harcını doldurun.
• Patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine biraz su ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tadını alır ve pişirirken daha az yağ çekmelerini sağlar. Sebzeleri sotelerken çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, böylece her biri kendi aromasını korur. Fırında pişirme süresi, patlıcanların büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden zaman zaman kontrol etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yoğurt veya zeytinyağlı mezelerle harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis ederek zenginleştirebilirsiniz.