Tarife Giriş

Falafel pita, çıtır dışı ve yumuşak içi ile dikkat çeken nefis bir Ortadoğu lezzetidir. Nohut ve baharatların birleşimi ile hazırlanan falafeller, taze sebzelerle dolu pita ekmeğinin içine yerleştirilir. Bu tarif, hem vegan hem de vejetaryenler için ideal bir seçenektir. Pürüzsüz bir humus ile tamamlayarak, besleyici ve doyurucu bir öğün elde edeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Ortadoğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 200 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 çay bardağı taze maydanoz (doğranmış)
• 1/4 çay bardağı un
• Yağ (kızartmak için)
• 4 adet pita ekmeği
• Taze sebzeler (domates, salatalık, marul)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın ve sabah suyunu süzün.
• Islanmış nohutları robotta ince bir kıvama gelene kadar çekin.
• Çekilmiş nohutu bir kaseye alın, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve maydanozu ekleyin. Karıştırın.
• Karışıma un ekleyin ve hamur haline getirin.
• Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Derin bir tavada yağı ısıtın ve falafelleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını alın.
• Pita ekmeklerini ortadan yarıya kesin ve içine sebzeleri ve falafelleri yerleştirin.
• İsteğe bağlı olarak, yoğurt veya humus ekleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Falafel yaparken nohudun çok iyi ıslatıldığından emin olun. Eğer hamur fazla kuru olursa biraz su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, falafellerin kıvamı iyi olmalıdır; çok sıvı olmamalıdır. Kızartma yağı yeterince sıcak olmalıdır, aksi takdirde belirsiz kalabilir. Servis sırasında yeşilliklerle zenginleştirirseniz lezzeti daha da artar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Falafel pita, yanında taze bir salata veya yoğurtlu sosla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kızarmış patates veya humus ile birlikte servis edebilirsiniz.