Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Genellikle kıyma ile yapılan bu enfes yemek, etsiz versiyonu ile sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir alternatiftir. Bol soslu ve sebzelerle zenginleştirilmiş bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Ayrıca vejetaryen dostu olan bu karnıyarık tarifi, hem besleyici hem de lezzet dolu. Herkesin seveceği bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Etsiz ve bol soslu karnıyarık hazırlamak oldukça kolaydır. Öncelikle patlıcanlar kızartılır ve içleri oymalanarak hazırlanır. Ardından, domates, biber ve baharatlarla zenginleştirilen sos, patlıcanların içine doldurulur. Son olarak, fırında pişirilerek mis gibi kokular evinizi sarar. Sebzelerin lezzet ve besin değerleriyle dolu bu tarif, sağlıklı bir alternatif sunar ve doyuruculuğu ile de göz doldurur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda bekletin.
• Soğan ve sarımsakları ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
• Doğradığınız domates ve biberleri ekleyin, baharatları ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Patlıcanları kızartın, ardından içlerini oyup hazırladığınız harcı doldurun.
• Hazırlanan patlıcanları fırın tepsisine dizin ve üzerlerine su dökün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık tarifinizin lezzetli olması için patlıcanları mümkünse dinlendirdikten sonra kızartmalısınız. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin; aşırı sıcak yağda patlıcanlar yanabilir. Ayrıca sosu hazırlarken taze baharatlar kullanmanız, yemeğe daha fazla lezzet katacaktır. Dilerseniz, üzerine koyacağınız rendelenmiş kaşar peyniri ile bir nevi fırın karnıyarık tarzında da sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifi, yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile de uyum sağlayarak mükemmel bir yemek olarak sunulabilir.