Tarife Giriş

Mantar çorbası, taze mantarların, soğan ve sarımsakla birlikte sotelenmesiyle başlar. Ardından, kremalı bir karışım elde etmek için sebze suyu eklenir ve blendere alınarak pürüzsüz bir kıvama getirilir. Servis öncesi üzerine bir miktar krema eklenerek zenginleştirilir. Bu çorba, hem damak tadınıza hitap edecek hem de besleyici özelliğiyle sizi şımartacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 400 gram taze mantar
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 750 ml sebze suyu
• 200 ml krema
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı olarak taze maydanoz

Yapılışı

• Mantarları ince dilimler halinde kesin.
• Soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Mantarları ekleyin ve sotelemeye devam edin.
• Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Çorbaya tuz ve karabiber ekleyin, ardından 10 dakika pişirin.
• Çorbayı ocaktan alıp, blendere aktarın ve pürüzsüz hale getirin.
• Krema ekleyin ve karıştırdıktan sonra, tekrar ocak üzerinde birkaç dakika ısıtın.
• Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Mantar çorbası yaparken, mantarları taze seçmeye özen gösterin. Ayrıca çorba pişirilirken kaynaması gereken süreyi aşmamaya dikkat edin; aksi takdirde mantarların lezzeti kaybolabilir. Çorbanın kıvamı için kremayı eklerken yavaş yavaş eklemeyi ve karıştırmayı unutmayın; yoğun bir yapıda olmasını sağlayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantar çorbası, yanında kızarmış ekmek dilimleri, tam buğday krakerler veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu denge, çorbanın kremalı yapısına karşılık hafif bir dokunuş sunar.