Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olmasıyla öne çıkan bu tarif, özellikle vejetaryenler için mükemmel bir alternatiftir. Protein açısından zengin mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan mercimek köftesi, hem misafir sofralarınızı hem de günlük atıştırmalıklarınızı zenginleştirecek. Glutensiz seçeneğiyle de dikkat çeken bu sağlıklı tarif, herkesin beğenisini kazanacak.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek ve ince bulgura eklenen soğan, domates salçası, biber salçası, baharatlar ve yeşilliklerle hazırlanan pratik bir atıştırmalıktır. Karışım yoğrularak şekil verildikten sonra marul yaprağında veya ince lavaşla servis edilir. Sağlıklı ve besleyici bu tarif, yapımında kullanılan malzemelerin tazeliğiyle birleşerek muhteşem bir lezzet sunar.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 dal taze soğan
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri yıkayın ve su ile haşlayın. Mercimekler yeterince yumuşadığında, ocaktan alın ve suyunu süzün.
• Haşlanmış mercimekleri bir kaba alın ve üzerine ince bulguru ekleyin. Üzerini streç filmle kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
• Bu arada soğanı ince ince doğrayın ve tavada az yağ ile pembeleşene kadar soteleyin.
• Soğanlar pembeleştikten sonra domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Şişmiş mercimek ve bulgura kavrulmuş soğanları ekleyin. Baharatları ve ince kıyılmış maydanoz ile taze soğanı da ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve şekil vererek koyu köfte haline getirin.
• Hazırlanan mercimek köftelerini marul yaprakları ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken malzemelerin taze olması çok önemlidir. Mercimeklerin iyi bir şekilde haşlandığından emin olun, aksi takdirde köftelerinizin dokusu bozulabilir. Bulguru eklerken üzerini kapatmayı unutmayın ki şişme sürecini tamamlasın. Köftelerinizi daha lezzetli hale getirmek için kişisel zevkinize göre baharat ayarlamaları yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında limon dilimleri, turşu veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hafif bir salata ile sunarak, daha lezzetli bir öğün elde edebilirsiniz.