Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunan bu tarif, çiğköfte benzeri bir yapıya sahip olup, vejetaryenler için ideal bir atıştırmalık seçeneğidir. Eğlenceli ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen mercimek köftesi, partilerde ve davetlerde misafirlerin beğenisini kazanır. Kolay yapımı ile mutfakta harikalar yaratmak isteyen herkesin favorisidir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan, biber salçası ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Malzemelerin karıştırılması ve yoğrulması ile şekil verilen bu köfteler, servisten önce genellikle marul ve limon dilimleri ile sunulur. Pratik bir tarif olan mercimek köftesi, hem besleyici hem de hafif bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe göre)
• 1/2 demet maydanoz
• Limon dilimleri (servis için)
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bol su ile haşlayın ve süzün.
• Haşlanan mercimekleri bir kaba alın, ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşince biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
• Kavurduğunuz soğan ve salçayı mercimek bulguru karışımına ilave edin.
• Baharatları ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun. Karışımın homojen bir kıvam almasını sağlayın.
• Doğranmış maydanozu karışıma ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Karışımı avuç yardımıyla şekil verin ve servis tabağına dizin.
• Marul yaprakları ile birlikte limon dilimleri ile servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin tam olarak demlendiğinden emin olun. Bulgurun iyice yumuşaması için sıcak su ile demleyebilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlamak da önemli. Daha fazla renk ve aroma katmak için nar ekşisi veya taze nane kullanabilirsiniz. Şekil vermeden önce karışımın iyi yoğrulması, tüm malzemelerin birbirine geçmesine yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi meze olarak servis edildiğinde, yanında yoğurtlu sos, turşu ve soda ile harika bir uyum yakalar.