Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimeğin ince bulgur, soğan, biber salçası ve çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan, soğuk servis edilen pratik bir mezedir. Vegan bir tarif olan bu köfte, hafif ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için idealdir. Porsiyonunuzu zenginleştirerek doyurucu bir aperatif haline getirebilirsiniz. Mercimek köftesini hazırlamak oldukça kolaydır ve kısa sürede sofralarınıza misafir edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet limon suyu
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet yeşil soğan

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
• Haşlanmış mercimekleri bir süzgeçte süzün ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta ince bulgura sıcak su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlara biber salçasını ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
• Soğuyan mercimekleri ve bulguru bir kapta karıştırın.
• Tüm baharatları, nar ekşisini ve limon suyunu ekleyin, iyice yoğurun.
• Chop maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyip tekrar yoğurun.
• Karışımı oval köfteler haline getirin ve servis tabağına dizin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, mercimeklerin tam olarak pişmesi ve bulgurlarla güzelce özleşmesidir. Ayrıca, tuz ve baharatları eklerken ölçülü olmalısınız; aşırı tuz yemeğin tadını bozabilir. Nar ekşisi eklenmesi, köftenin lezzetini artırırken aynı zamanda ortaya harika bir asidite dengesi getirir. Son olarak, köfteleri şekillendirirken karışımın kıvamını kontrol edin, eğer çok kuru ise biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesinin yanında yoğurtlu bir sos, turşu ya da mevsim salatası ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pita ekmeği ya da lavaş ile birlikte tüketmek, lezzetini artırır. Dilerseniz köfteleri sebzelerle birlikte ızgara yaparak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.