Mercimekli köfte, sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için harika bir seçenek. Hem vejetaryen dostu hem de zengin besin içeriği ile bilinen bu tarif, mercimek ve bulgurun mükemmel uyumunu sunar. Kolay hazırlanışı ve sofralarınıza getireceği lezzet ile misafirlerinize ya da ailenize harika bir ikram hazırlayın. Güzel bir sunum ile şık bir aperatif olarak da tercih edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Mercimekli köfte, haşlanmış mercimek ve ince bulgura baharatlar eklenerek yoğrulup şekil verilmesiyle yapılan bir Türk mezesi. Tarifte kullanılacak yeşillikler ve baharatlar damak tadınıza göre ayarlanabilir. Çeşitli garnitürler ile zenginleştirdiğinizde misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir seçenek haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 90 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 demet taze soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri iyice yıkayıp, bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşadığında süzün ve soğumaya bırakın.
• Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçaları ve baharatları ekleyerek kısa süre daha kavurun.
• Haşlanmış mercimekleri, ince bulguru, kavrulmuş soğanı, doğranmış maydanozu ve taze soğanı bir kapta iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde şekil verin.
• Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizin ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi ile süsleyin.

Püf Noktaları

Mercimekli köftenin daha lezzetli olması için mercimeklerin yumuşak olmasına dikkat edin. Bulguru eklerken, sıcağa yakın bir sıcaklıkta olması köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar. Eğer köfteleriniz dağılma yapıyorsa, içine bir miktar daha ince bulgur ekleyebilirsiniz. Ayrıca, nanenin de eklenmesi köftenin tadını zenginleştirebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimekli köfte, marul yaprakları, turşu veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artırır.