Tarife Giriş

Lezzetli Patlıcan Graten, fırında pişirilerek hazırlanan bir yemektir. Ana bileşenleri arasında yumuşak patlıcan, taze domates sosu ve eriyen peynir yer alır. Patlıcanlar, salamura edilmiş ve ardından kızartılarak daha yoğun bir lezzet elde edilir. Bu tarif, Akdeniz mutfağının en sevilen tariflerinden biridir ve herkesin beğenisine sunulur. Aile yemekleri veya özel davetler için ideal bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 500 gram taze domates
• 200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yenibahar (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
• Taze fesleğen yaprakları (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları dilimleyin ve tuz ile 30 dakika bekletin.
• Taze domatesleri rendeleyin ve bir tavada zeytinyağı ile pişirin.
• Sarımsakları ince ince doğrayarak domates sosuna ekleyin.
• Patlıcan dilimlerini kurutun ve zeytinyağında kızartın.
• Fırın tepsisine bir sıra patlıcan, bir sıra domates sosu ve bir sıra mozzarella peyniri yerleştirin.
• Tüm malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkarınca taze fesleğen ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzla bekletmek, acı suyunu atmasına yardımcı olur ve daha lezzetli bir tat elde edilir. Ayrıca, domates sosuna taze otlar eklemek, yemeğin aroma profilini zenginleştirir. Fırında pişirme süresini gözlemleyerek, peynirin eriyip altın rengi almasını sağlamalısınız. Yemekte kullanılacak peynir çeşidi damak zevkinize göre değiştirilebilir; keçi peyniri de güzel bir alternatif olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan Graten, yanında yeşil salata, naneyle süslenmiş yoğurt veya ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap ile bu lezzet dolu yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.