Piyaz, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir ve nohut, soğan, yeşil biber gibi taze malzemelerle hazırlanarak zengin bir lezzet sunar. Nohutun protein kaynağı olarak sağladığı faydaların yanı sıra, piyazın tazeliği ve asidik sosu, her türlü yemekle uyum sağlaması nedeniyle oldukça tercih edilmektedir. Misafirleriniz için şık bir meze ya da öğle yemekleri için pratik bir alternatif arıyorsanız, piyaz tam size göre!

Tarife Giriş

Piyaz, özellikle nohutun tazeliği ile birleşen soğan ve yeşil biberin lezzetini barındıran doyurucu bir mezedir. Bu tarif, nohutları haşladıktan sonra soğan, sirke ve zeytinyağı ile buluşturarak yapmayı içerir. Zeytin yağı ve sirkenin asidik notaları, mezenin lezzetini artırırken, sarımsak ve baharatlar ile son dokunuş yapılır. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarifi denemek için sabırsızlanacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• Tuz, karabiber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Haşlanmış nohutları büyük bir kaseye alın.
• İnce doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin.
• Zeytinyağı, elma sirkesi, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin.
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyin ve servis yapmadan önce bir kez daha karıştırın.

Püf Noktaları

Piyaz yaparken nohutları önceden haşladığınızdan emin olun; isterseniz konserve nohut da kullanabilirsiniz. Soğanları taze tutmak için mümkünse kırmızı soğan tercih edin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz; bazı insanlar piyazda kimyon veya pul biber eklemeyi tercih eder. Servis yapmadan önce biraz dinlendirmek, tatların birleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Piyaz, et yemekleri, köfte ve kebapların yanında harika bir tamamlayıcıdır. Ayrıca, yanında hafif bir yeşil salata ile sunabilirsiniz.