Tarife Giriş

Sebzeli kızartma, taze sebzelerin özenle seçilip, kızartılarak hazırlandığı kolay bir tariftir. Patlıcan, kabak, biber, havuç ve daha birçok sebze kullanarak zenginleştirebileceğiniz bu tarif, hafif bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sunulabilir. Kıtır kıtır dış yüzeyi ile içindeki yumuşak sebzelerin uyumu, her lokmada tatlı bir aroma bırakır. Hem hızlı hem de pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu lezzet, herkesin damak tadına hitap edecektir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küp küp doğrayın.
• Kabakları ve havuçları da aynı şekilde doğrayın.
• Kırmızı ve yeşil biberleri de ince dilimler halinde kesin.
• Doğranan sebzeleri bir kapta tuz ve karabiberle harmanlayın.
• Unu, çırpılmış yumurtaları ve galeta ununu ayrı tabaklarda hazırlayın.
• Her bir sebze parçasını önce una, sonra yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sebzeleri kızartmaya başlayın.
• Her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.
• Fazla yağını alması için kızarttığınız sebzeleri kağıt havlu üzerine çıkarın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sebzeli kızartma yaparken sebzelerin suyunun fazla çıkmaması için doğrama işlemini yaparken dikkatlice küçültün. Kızartma için kullandığınız yağın yeterince sıcak olmasına özen gösterin, böylece daha kıtır bir dış yüzey elde edersiniz. Ayrıca, sebzeleri kızartmadan önce tuzla bekletmek, sebzelerin tatlarının daha belirgin olmasını sağlar. Galeta unu kullanmanız, daha çıtır bir doku kazandıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sebzeli kızartmanızın yanında yoğurtlu sos, limon dilimleri veya taze yeşillikler ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bulgur pilavı veya zeytinyağlı yemeklerle bir arada sunarak besin değeri yüksek bir öğün oluşturabilirsiniz.