Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez ve besleyici bir atıştırmalığı olarak öne çıkar. Vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir alternatif sunan bu tarif, sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek sunar. Doyurucu mercimek, baharatlar ve yeşil sebzelerin bir araya geldiği bu köfteler, hem aperitif olarak hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan, domates salçası ve baharatların birleşimiyle hazırlanan sağlıklı bir vejetaryen atıştırmalıktır. Mercimekler öncelikle haşlanır, ardından diğer malzemeler eklenerek yoğrulur. Karışımdan parçalar alınarak şekil verilir. Soğutulup taze sebzelerle servis edilir. Bu köfteler, lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4-6 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 3-4 yaprak marul (servis için)

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri yıkayın ve 3 su bardağı su ile birlikte haşlayın.
• Mercimekler yumuşadığında bulguru ekleyin ve karıştırın, ardından ocaktan alın.
• Mercimek ve bulgur karışımını 10 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağı ile soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğanları, domates salçasını ve baharatları mercimek karışımına ekleyin.
• İyice yoğurun ve karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
• Hazırladığınız köfteleri marul yaprağının üzerinde servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken, mercimeklerin haşlanıp süzülmesi son derece önemlidir. Suları iyice süzülmediği takdirde köftelerinizin dağılma ihtimali artar. Ayrıca, baharatların ve domates salçasının miktarını damak zevkinize göre ayarlamak isteyebilirsiniz. Daha taze bir tat için köfteleri, ince doğranmış maydanoz ile zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yoğurtlu sos, humus veya çeşitli sebze salataları ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında nar ekşisi ile zenginleştirilmiş bir yeşil salata üzerine nar taneleriyle servis edilebilir.