Tarife Giriş

Falafel, nohut ve baharatlarla yapılan ve ardından kızartılan lezzetli köftelerdir. Bu tarifte, nohutlar önceden ıslatılır ve baharatlar eklenerek harç haline getirilir. Küçük köfteler halinde şekillendirilip kızartılır. Falafel, özellikle pita ekmeğiyle birlikte servis edildiğinde mükemmeldir. Ayrıca, yanında yoğurt sosuyla veya humus ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram nohut
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı su
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden suya koyup bekletin.
• Ertesi gün, nohutları süzün ve bir mutfak robotunda çekin.
• Üzerine soğan, sarımsak, kimyon, kişniş, tuz, karabiber ve suyu ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edin.
• Karışımı bir kaba alın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen harçtan küçük köfteler yapın.
• Derin bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu ile fazla yağını süzdüğünüz falafelleri sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Falafel yaparken nohutları yeterince bekletmek, köftelerin daha iyi dağılmasını ve pişmesini sağlar. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma süresine dikkat edin; fazla pişirirseniz köfteler sertleşebilir. Falafellerin çıtır çıtır olması için yağı yeterince ısıtmayı unutmayın. Servis ederken yeşillikler ve soslarla zenginleştirmeyi deneyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Falafel, pita ekmeği ile birlikte servis edildiğinde mükemmeldir. Aynı zamanda humus, yoğurt sosu veya tahin sosu ile sunulabilir. Yanında taze sebzeler ve yaprak salata ile zenginleştirerek hafif ve besleyici bir tabak oluşturabilirsiniz.