Bayram sofrasının vazgeçilmezi olan Sebzeli Sarma, sağlıklı ve leziz bir beslenme seçeneği sunar. Vegan ve vejetaryen dostu bu tarif, her damak zevkine hitap ederek misafirlerinizi etkileyecek. Düşük kalorili olmasıyla da ideal bir seçim olan bu sarmalar, hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir. Aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş sebzelerin ince yapraklarla buluşması, bayramlarınızı taçlandıracak bir lezzet sunar.

Tarife Giriş

Sebzeli sarma tarifi, dolmalık yapraklarla enfes bir şekilde sarılan, mevsim sebzeleri ile hazırlanan hafif bir yemektir. İç harcı, pirinç, baharatlar ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilirken, yemeğin üzeri zeytinyağı ile kaplanarak yumuşak ve lezzetli bir dokuda pişirilir. Bu tarif, hem vegan hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram yaprak (asma yaprağı)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 adet havuç, rendelenmiş
• 1 adet kabak, rendelenmiş
• 1 adet kırmızı biber, doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle pirinci sıcak su ile yıkayın ve süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havuç, kabak ve doğranmış biberi ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinci ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ardından nar ekşisini ve suyu ekleyin. Su buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
• Pirinç harcı soğuduktan sonra yaprakları açın ve harçla sarın.
• Hazırladığınız sarmaları tencereye dizin, üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve 1 su bardağı su ekleyin.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Sıcak veya soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Sarmaların daha lezzetli olması için harcınızı, pişirmeden önce en az 30 dakika dinlendirin. Yaprakları pişirmeden önce sıcak su ile hafif yumuşatmak, sararken işinizi kolaylaştırır. Her bir sarmayı güzelce sararak harcın dışa çıkmasını engelleyin. Daha zengin bir tat için iç harcınıza çeşitli baharatlar ya da sebzeler eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sebzeli sarma, yanında yoğurt, zeytinyağlı enginar veya cacık ile servis edilebilir. Ayrıca, taze ekmekle birlikte harika bir lezzet sunar.