İçli köfte, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olarak bilinir. Ancak bu tarif, etsiz ve sağlıklı bir versiyon sunarak, sebze ve bulgura odaklanıyor. Besleyici ve hafif lezzetiyle bulgur ve çeşitli sebzeler bir araya geliyor, hem öğle hem de akşam yemeklerinde tercih edebileceğiniz mükemmel bir alternatif oluşturuyor. Vegan beslenenler için de uygun olan bu köfteler, herkesin damak zevkini tatmin edecek lezzette hazırlanmıştır.

Tarife Giriş

Bulgur ve sebzelerle hazırlanan içli köfte tarifi, sağlıklı ve lezzetli bir alternatife yönelmek isteyenler için harika bir seçenek. Bulgur, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan iç harç, köftenin dış kısmıyla bir araya gelerek lezzetli yemekler arasında yerini alıyor. Bu tarif, hafif ve besleyici bir öğün arayanlar için ideal, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (küfuk doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet kabak (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 3-4 dal taze nane (ince kıyılmış)

Yapılışı

• Bulguru bir kabın içine alarak üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Rendelenmiş havuç ve kabakları ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Salçayı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin.
• Şişen bulgura sebze karışımını, nar ekşisini ve taze naneyi ekleyin, iyice karıştırın.
• Küçük parçalar alarak köfte şekli verin ve yağda kızartın veya fırında pişirin.

Püf Noktaları

Bulgur köftesinin en iyi lezzeti alabilmesi için bulgurların iyice şişmesi gerekir. Soğanları kavururken rengi değişene kadar beklemeli, sebzeleri ise fazla sulanmasını engellemek için yüzeyde fazla su bırakmamaya özen göstermelisiniz. Köfte harcına ekleyeceğiniz baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, köftenizin daha aromatik olmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, salata veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca limon dilimleriyle lezzetini artırabilirsiniz.