Yoğurtlu Patlıcan Salatası, yaz aylarının vazgeçilmezi olan ekonomik ve sağlıklı bir meze tarifidir. Yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle birleşen patlıcan, lezzetli bir salata hazırlamak için mükemmel bir seçenektir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarif, lahana, domates ve yeşilliklerle zenginleştirilebilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir başlangıç olacak.

Tarife Giriş

Yoğurtlu Patlıcan Salatası, közlenmiş patlıcanın yoğurtla birleşimiyle yapılan serinletici bir mezedir. Patlıcanlar ocakta veya fırında közlenip kabukları soyulur. Ardından yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırılarak lezzet katılır. Üzerine zeytinyağı ve pul biberle süslenerek servis edilir. Yaz sıcaklarında serinlemek için ideal bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları ocak üzerinde veya fırında iyice közleyin ve kabuklarını soyun.
• Közlenmiş patlıcanları bir kaba alın ve çatal yardımıyla ezin.
• Bir başka kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın.
• Yoğurt karışımını ezilmiş patlıcanların üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
• Servis tabaklarına alarak üzerine pul biber ve maydanoz ile süsleyin.
• Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken yanmamasına dikkat edin; içi yumuşak ve lezzetli olmalıdır. Yoğurdu eklemeden önce, patlıcanların iyice soğumasına izin verin. Böylece yoğurt sulanmaz ve daha iyi bir tat elde edersiniz. Yapım aşamasında istediğiniz baharatları ekleyerek farklı tatlar katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu salata, yanında taze pide, zeytinyağlı enginar ya da ızgara köfte ile harika bir uyum sağlar.