Zeytinyağlı enginar, sağlıklı ve şık sunumuyla davet sofralarınıza lezzet katmak için mükemmel bir seçimdir. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu yemeği, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olarak düşünebilirsiniz. Antioksidanlarla dolu enginar, zeytinyağı ile birleşince muazzam bir tat ve aroma kazanır. Zeytinyağlı Enginar tarifi ile misafirlerinizi etkilemek için hemen mutfağa girin!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, özellikle bahar aylarında taze enginarların kullanılmasıyla yapılan hafif bir mezedir. Taze enginarlar, limon suyu ve zeytinyağı ile harmanlanarak sebze ve baharatlarla zenginleştirilir. Hazırlanan enginarlar, soğuk servis edilerek ferahlatıcı bir lezzet sunar. Bu tarif, 4 kişilik olarak hazırlanmakta ve masalarınızı şıklıkla donatmaktadır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 180

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 limonun suyu
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 baş soğan (doğranmış)
• 2 dilim havuç (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı pirinç
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Enginarlara limon suyu sıkın ve hemen su dolu bir kapta bekletin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç dilimlerini ve pirinci ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ile tuz ve karabiber ekleyin.
• Hafif ateşte enginarları yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Enginarlar piştikten sonra soğumaya bırakın ve servis tabağına alın.
• Üzerine maydanoz serperek soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginarın lezzeti, taze malzemelerin kullanılmasına bağlıdır. Enginarların taze ve açık yeşil renkli olmasına dikkat edin. Pişirme süresini aşmaktan kaçının; aksi takdirde enginarlar lif lif olabilir. Servis etmeden önce en az bir saat soğumalarını beklemeniz, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar. Ayrıca, zeytinyağının kalitesi yemeğin tadını büyük ölçüde etkilemektedir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı dolmalar veya taze bir yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanına bir dilim limon ve zeytin ile şıklık katabilirsiniz.