Ege mutfağının vazgeçilmezi olan zeytinyağlı taze fasulye, hem hafifliği hem de lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya aday. Bol vitamin ve mineral içeren bu sağlıklı yemek, zeytinyağı ile birlikte pişirildiğinde hem kokusu hem de tadı ile etkileyici bir deneyim sunar. Vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir alternatif olan bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı taze fasulye, ince doğranmış fasulyelerin, soğan ve domatesle buluştuğu, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırılan bir lezzet. İlk önce malzemeleri hazırlayın, ardından zeytinyağında soğanları kavurun ve fasulyeleri ilave edin. Domates ve baharatlarla zenginleştirerek pişirin. Servis öncesinde bir süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlayacaktır.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet orta boy domates
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 limonun suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Taze fasulyeleri ayıklayın ve iri parçalar halinde doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğranmış fasulyeleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
• Domatesleri küp küp doğrayın ve fasulyelerin üzerine ekleyin.
• Tuz, karabiber ve limon suyunu ilave edin. Ardından suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana dek pişirin.
• Ocağı kapatıp, yemeği dinlendirin ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yemeklerin lezzetini artırmak için, kullanılan zeytinyağının kalitesine dikkat edin. Ayrıca, yemeği pişirdikten sonra en az 1 saat dinlendirmek, tatların birbirine geçmesini sağlar. Dilerseniz, yemeğe sarımsak ekleyerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Yanında sade yoğurt ile servis etmek, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı taze fasulye, yoğurt, pilav, zeytin, ve taze ekmek ile harika bir uyum sağlar.