Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti olarak hem sunum hem de tat açısından zengin bir deneyim sunar. Zeytinyağı, pirinç, baharatlar ve asma yapraklarıyla hazırlanan bu meze, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için idealdir. Sunumu ile göz alıcı, tadı ile damaklarda kalıcı bir iz bırakan yaprak sarma, birçok Türk masasında yer almayı hak ediyor.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, ince asma yapraklarının içine baharatlı pirinç ve kıyma harcıyla doldurulup sarılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk mezesidir. Zeytinyağı ve limon ile tatlandırılarak pişirilir, sıcak ya da soğuk servis edilir. Hem hafif hem de besleyici olan bu mezeyi her mevsim yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda yumuşatın.
• Ayrı bir kapta ince doğranmış soğan, zeytinyağı, pirinç, kıyma, nane, tuz ve baharatları karıştırın.
• Yumuşayan asma yapraklarının içine hazırladığınız harçtan koyup sıkı bir şekilde sarın.
• Bir tencereye dizilen sarmaların üzerine su ve limon suyu ekleyin.
• Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Sıcak veya soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmaların lezzetini artırmak için harcınıza ince doğranmış domates ve biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaları pişirirken üzerine bir tabak koyarak ağırlık verme yöntemi ile daha iyi pişmelerini sağlayabilirsiniz. Sarmaların daha aromatik olması için zeytinyağını ve limonu pişirme sırasında eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurtlu mezeler, ayran veya şalgam suyu gibi içeceklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sade pilav veya salata ile de harika bir kombinasyon oluşturur.