Zeytinyağlı dolma, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Zeytin yağı ile hazırlanan bu lezzetli dolmalar, zengin iç harcı ve hafif dokusuyla hem gözde bir meze hem de yemek olarak sofralarınızı süsler. Sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçim olan zeytinyağlı dolma, lezzetiyle olduğu kadar besin değeriyle de dikkat çeker. Bu tarifle hazırlayacağınız zeytinyağlı dolmalar, sağlıklı yaşamı benimseyenler için harika bir tercihtir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı dolma, genellikle biber, kabak veya üzüm yaprağı gibi sebzelerin iç harçla doldurulmasıyla hazırlanır. İç harcı, pirinç, çeşitli baharatlar, domates ve soğanla zenginleştirilerek lezzetli bir dolgu oluşturulur. Yavaş pişirilerek hazırlanan bu tarif, hafif ve besleyici bir öğün sunar. Zeytinyağlı dolmalar, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir, bu da onları her türlü kutlama ve davet için ideal hale getirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 8 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı taze nane
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
• Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğana, doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Pirinçleri ekleyin, tuz ve baharatları da ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• İç harcın içine nar ekşisini de ekleyin ve karıştırın. Harcı dolmalık biberlerin içine doldurun.
• Doldurulmuş biberleri tencereye yerleştirin ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 30 dakika pişirin. Ardından 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı dolma yaparken öncelikle pirinci iyi yıkayın ki fazla nişasta kaybı yaşanmasın. Dolmalık biberlerin taze olması, dolmaların lezzetini artıracaktır. İç harcı hazırlarken baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dolmalarınızı pişirmeden önce birkaç saat buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı dolma, yoğurt, cacık ya da zeytinli salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hafif bir beyaz şarap da iyi bir tercih olabilir.