Lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık arıyorsanız, zeytinyağlı yaprak sarma tam size göre! Bu geleneksel Türk yemeği, ince ince sarılmış asma yapraklarının içine doldurulan pirinç, soğan ve baharat karışımı ile hazırlanmaktadır. Vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenek olan yaprak sarma, hem besleyici hem de doyurucu bir aperatif olarak sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, ince asma yapraklarının içine doldurulan pirinç ve baharat karışımı ile hazırlanan geleneksel bir Türk mezesidir. Öncelikle yapraklar haşlanır, ardından iç harcı hazırlanıp sarılır. Zeytinyağı ve limon ile lezzetlendirilir, ardından pişirilir. Soğuk olarak servis edilen bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek lezzette.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 limon suyu
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını sıcak tuzlu suda 5 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alın.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağında soğanları kavurun.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, nane ve salçayı ekleyin, karıştırın.
• Haşladığınız yaprakları bir tezgahta serin. Her birinin içine 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyup sarın.
• Sarmaları tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve su ekleyip orta ateşte 30 dakika pişirin.
• Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Yaprak sarmanızı daha lezzetli hale getirmek için, iç harcına biraz nar ekşisi veya kıyma eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, yaprakların taze olmasına dikkat edin, böylece daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Pişirme süresini kontrol ederek, sarmaların yanmaması için suyun suyunu ayarlayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, cacık veya marul ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında birkaç dilim limon ve zeytin ile servis edebilirsiniz.