Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez meze ve ana yemeklerinden biridir. Zeytinyağlı olarak hazırlanan bu lezzetli sarmalar, asma yaprakları ile sarılan baharatlı pirinç harcı ile yapılır. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan yaprak sarmanın hazırlanışı oldukça pratiktir. Misafirlerinizi etkilemek veya özel günlerde sofralarınızı şenlendirmek için harika bir seçenektir.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, asma yapraklarının içine özel baharatlarla harmanlanmış pirinç, soğan ve domates karışımının sarılmasıyla hazırlanır. Bu tarifte öncelikle yapraklar haşlanır, ardından iç harcı hazırlanarak sarma işlemi gerçekleştirilir. Zeytinyağı ve limon ile lezzetlendirilerek pişirilir. Servis öncesi soğuması beklenir.
- Posiyon: 4-6 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 200 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve süzün.
- Pirinç, ince doğranmış soğan, rendelenmiş domates, zeytinyağı, tuz, karabiber ve naneyi bir kapta karıştırın.
- Hazırlanan iç harcı yaprakların ortasına koyarak sarın.
- Bir tencereye dizdiğiniz yaprak sarmaların üzerine su ve limon suyu ekleyin.
- Orta ateşte 30-40 dakika pişirin, ardından soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızın lezzetinin daha da artması için iç harcına bir miktar kuş üzümü ve çam fıstığı ekleyebilirsiniz. Ayrıca sarmaları pişirdikten sonra birkaç saat buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi oturmasını sağlar. Soğuk servis yapıldığında aroması daha da güzelleşir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarmanın yanında yoğurt, cacık veya acılı ezme oldukça iyi gider. Ayrıca, taze bir salata ile de mükemmel bir uyum sağlar.
