Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarması, üzüm yaprağına sarılan zengin bir iç harçla hazırlanan, oldukça besleyici ve lezzetli bir mezedir. Pirinç, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harcın üzüm yapraklarıyla sarılmasıyla elde edilen bu tarif, zeytinyağı ile pişirilerek sunulmaktadır. Vegan seçeneğiyle herkesin damak tadına hitap ederken, sağlıklı bir alternatif sunar.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 300 gram üzüm yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet ortaboy domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle üzüm yapraklarını tuzlu suyun içinde bekletin.
• Pirinçleri bol suyla yıkayın. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğana domatesleri ekleyin ve biraz pişirin.
• Pirinçleri, tuzu, karabiberi ve sumak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Hazırlanan harcı yaprakların içine yerleştirip sarın.
• Sardığınız yaprakları tencereye dizin, nar ekşisi ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce üzerini zeytinyağı ile gezdirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken, yaprakların taze ve yumuşak olduğundan emin olun; sert yapraklar sarmanın kıvamını etkileyebilir. İç harcın özgün tadını artırmak için isteğe göre çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaları pişirirken üstünü kapatmak için bir tabak kullanmak, sarmaların daha iyi pişmesini sağlar. İsterseniz üzerine bir dilim limon yerleştirerek pişirebilirsiniz, bu lezzeti daha da zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarması, yoğurtlu mezeler, cacık veya ayran gibi içeceklerle birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze bir salata ile sunulması da önerilir.